膨化機_香來爾(在線咨詢)_高粱膨化機：

 膨化休閑食品現(xiàn)狀及發(fā)展方向

   隨著中國人收入水平的提高，人門在吃的方面出現(xiàn)“三低二高”低脂、低鹽、低糖、高維生素、高纖維的消費潮流，休閑食品也不例外。

   膨化食品自身的特點決定它是大眾化享受、休閑食品的定位，可口、方便、營養(yǎng)、價廉是其發(fā)展的方向。目前膨化休閑食品已由量的增長進入質(zhì)的增長時期，玉米膨化機，面對膨化休閑食品激烈的市場競爭，產(chǎn)品的生命周期日益縮短，消費者心理日臻成熟，對膨化食品的風味、有效成分、營養(yǎng)價值都有新的要求。

　傳統(tǒng)魚粉加工方式都采用鍋爐，生產(chǎn)過程污染嚴，生產(chǎn)規(guī)模受到國家政策的限制。膨化魚粉成套加工機組的主要設(shè)備是魚粉專用膨化機，高粱膨化機，生產(chǎn)過程無需蒸汽，是一種綠色環(huán)保的加工方法。

膨化魚粉具有“國產(chǎn)魚粉的價格，進口魚粉的品質(zhì)”的特點 ;

生物學價高：

　　蛋白質(zhì)受膨化機的高溫、高壓及強的剪切力作用使其表面電荷新分布且趨向均一化，分子結(jié)構(gòu)伸展、，分子間氫鍵、二·硫··鍵等次級鍵部分斷裂，導致蛋白質(zhì)終變性。這種變性使蛋白酶更易進入蛋白質(zhì)內(nèi)部，從而提高消化率。魚干在膨化機內(nèi)的高溫、高壓是瞬時完成（ 5 － 6s ），小麥膨化機，不會破壞氨基酸的有效性。

由于壓力和溫度也相應(yīng)急劇增大，膨化機，物料成為帶有流動性的凝膠狀態(tài)。此時物料從模具孔中被排出到正常氣壓下，物料中的水分在瞬間蒸發(fā)膨脹并冷卻，使物料中的凝膠化淀粉也隨之膨化，形成了無數(shù)細微多孔的海綿體。

脫水后，膠化淀粉的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯的變化，淀粉被充分糊化（ a化），具有很好的水溶性，便于溶解、吸收與消化，淀粉體積膨大幾倍到十幾倍。

在這里，我們要明確一個概念，即膨化食品不都是通過擠壓機生產(chǎn)的，擠壓機生產(chǎn)出來的食品也不全是膨化食品。

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